Ciambella marmorizzata alla zucca

Questa ciambella è un dolce autunnale molto semplice e super soffice. È ottima per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, inzuppata in un buon cappuccio.
Risulta molto veloce da preparare in quanto la polpa della zucca viene frullata direttamente a crudo. Ho pensato di aggiungere del cacao per creare un dolce bicolore con un tocco di sapore in più e devo dire che è stata un’ottima idea.

Vediamo insieme come prepararla!

Ingredienti

• 270 g di zucca pulita
• 80 ml di olio di semi (io ho utilizzato l’olio di arachidi)
• 130 g di zucchero
• 3 uova
• 250 g di farina (io ho utilizzato 170 g di farina integrale e 80 g di farina di tipo 2, ma potete usare quella che preferite)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

1. Mettere la zucca cruda, tagliata a cubetti, in un mixer con l’olio e frullarla fino a creare una crema omogenea;
2. Sbattere con le fruste elettrice le uova con lo zucchero per almeno 2-3 minuti e incorporare la crema di zucca, continuando a mescolare a bassa velocità;
3. Aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale;
4. Imburrare e infarinare lo stampo e versarci metà dell’impasto;
5. Nella metà restante di impasto aggiungere due cucchiai di cacao amare e mescolate bene;
6. Aggiungere l’impasto al cacao sopra a quello chiaro;
7. Con uno stecchino mischiare leggermente i due impasti;
8. Cuocere in forno a 180° per circa 35-40 minuti

In più…

Questa ciambella è ottima per chi è intollerante al lattosio e può essere adattata ai celiaci utilizzando solo farine senza glutine.
Io consiglio di inserirla nella colazione abbinata ad una tazza di latte o ad uno yogurt (preferibilmente bianco non zuccherato), per rendere più completa la colazione, ma potrebbe essere consumata anche come merenda.

Buona colazione a tutti,
A.